Die Mairübe ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das in der Frühlingsküche eine wichtige Rolle spielt. Ob roh oder gekocht, als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht, die Mairübe eignet sich für viele Gerichte und ist bei Hobbygärtnern sehr beliebt.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Mairübe, ihre Anbau- und Verwendungsmöglichkeiten sowie ihre gesundheitlichen Vorteile.
Inhalt
Anbau, Pflege und Ernte des vielseitigen Gemüses
Die Mairübe gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird auch als Radieschenkohl, Rettichkohl oder Weiße Rübe bezeichnet. Sie wächst schnell und ist robust. Die Aussaat erfolgt zwischen März und Mai, und die Pflanze ist nach 6-8 Wochen erntereif.
Aufgrund ihrer kurzen Anbauzeit ist die Mairübe bei Hobbygärtnern sehr beliebt und kann auch in Töpfen oder Balkonkästen auf Terrassen oder Balkonen angebaut werden. In vielen Regionen Deutschlands ist die Mairübe auf Wochenmärkten oder im Supermarkt erhältlich.
Die Mairübe in der Küche
Die Mairübe bildet eine runde, weiße Knolle mit einem Durchmesser von etwa 5-10 cm und schmeckt mild-süß. Ihr Inneres ist saftig und zart, und eignet sich sowohl roh als auch gekocht als Beilage oder Zutat in Salaten, Suppen oder Gemüsegerichten.
Sie ist in der Küche vielseitig einsetzbar und verfeinert viele Gerichte durch ihren milden Geschmack und ihre knackige Konsistenz. Ob als Snack zwischendurch, als Zutat in einem Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht – die Mairübe ist eine leckere und gesunde Wahl.
Gesund und kalorienarm
Die Mairübe enthält viele gesunde Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Calcium und Eisen. Da sie viel Wasser und Ballaststoffe enthält, wirkt sie verdauungsfördernd und ist ein gesundes, kalorienarmes Nahrungsmittel in einer ausgewogenen Ernährung.
Nährwertangaben
100g rohe Mairüben enthalten:
| Nährstoff | per 100 g | Einheit |
| Wasser | 13,3 | g |
| Kalorien | 368 | kcal |
| Proteine | 14,1 | g |
| Fettgehalt | 6,07 | g |
| Kohlenhydrate | 64,2 | g |
| Ballaststoffe | 7 | g |
| Zucker | g | |
| Mineralien | ||
| Eisen, Fe | 4,57 | mg |
| Kalium, K | 563 | mg |
| Kalzium, Ca | 47 | mg |
| Kupfer, Cu | 0,59 | mg |
| Magnesium, Mg | 197 | mg |
| Mangan, Mn | 2,03 | mg |
| Natrium, Na | 5 | mg |
| Phosphor, P | 457 | mg |
| Selen, Se | 8,5 | µg |
| Zink, Zn | 3,1 | mg |
| Vitamine | ||
| Vitamin A, IU | 14 | IU |
| Vitamin A, RAE | 1 | µg |
| Beta-Carotin | 8 | µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 | mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | µg | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,318 | mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,52 | mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,772 | mg |
| Vitamin B6 | 0,487 | mg |
| Vitamin B9 (Folsäure, Folate) | 184 | µg |
| Vitamin C | mg | |
| Vitamin D | 0 | µg |
| Vitamin E | 2,44 | mg |
| Vitamin K | 0 | µg |
| Lipide | ||
| Gesättigte Fettsäuren | 0,706 | g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,61 | g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,29 | g |
Quelle: USDA |
Die Mairübe – Ein gesundes und vielseitiges Gemüse für die Frühlingsküche
Die Mairübe ist eine gesunde und vielseitige Gemüsesorte, die nicht nur aufgrund ihres mild-süßen Geschmacks, sondern auch wegen ihres Nährstoffgehalts und gesundheitlichen Vorteils immer beliebter wird.
Ob als Beilage, Zutat in Salaten oder als Snack zwischendurch, die Mairübe bietet viele Möglichkeiten, um den Speiseplan zu bereichern. Mit ihrer kurzen Anbauzeit und Robustheit ist sie auch bei Hobbygärtnern sehr beliebt.
Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gemüse sind, sollten Sie die Mairübe auf jeden Fall ausprobieren!
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