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Stachelbeeren – kleine Früchte mit großem Geschmack

Stachelbeeren

Stachelbeeren gehören zu den bekanntesten Früchten des Sommers. Mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrer knackigen Textur sind sie eine beliebte Zutat in Kuchen, Desserts und Marmeladen.

Aber Stachelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Wo kommt die Stachelbeere her?

Die Stachelbeere stammt ursprünglich aus Nordamerika. Bereits dir Ureinwohner Nordamerikas aßen und verwendeten die Früchte. Im 17. Jahrhundert gelangten die Stachelbeeren nach Europa und haben sich seitdem als beliebte Kulturpflanze etabliert.

Heute werden Stachelbeeren in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter Europa, Asien und Australien.

Wie baut man sie an?

Stachelbeeren wachsen auf Strauchpflanzen und sind in vielen Teilen der Welt zu finden. Sie können entweder in freier Natur oder in Gärten angebaut werden und sind in der Regel von Juni bis August erhältlich.

Wenn du Stachelbeeren selbst anbauen möchtest, benötigst du einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Die Pflanzen werden im Frühjahr gepflanzt und können bis zu fünf Jahre lang Früchte tragen. Während der Erntezeit von Juni bis August kannst du frische Stachelbeeren direkt von den Sträuchern pflücken.

Da Stachelbeeren sehr empfindlich sind, solltest du sie vorsichtig ernten, um Beschädigungen zu vermeiden. Frische Stachelbeeren am besten innerhalb weniger Tage verzehren, da sie schnell verderben.

Wieso sind Stachelbeeren so gesund?

Die kleinen Beeren enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Außerdem haben sie einen hohen Anteil an Antioxidantien, die das Risiko für viele Krankheiten reduzieren und das Immunsystem stärken können.

Besonders bekannt sind die anthocyanhaltige Stoffe in Stachelbeeren, die für ihre entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt sind.

Nährwertangaben

100 Gramm frische Stachelbeeren enthalten:

Nährstoff per 100 g Einheit
Wasser 87,9 g
Kalorien 44 kcal
Proteine 0,88 g
Fettgehalt 0,58 g
Kohlenhydrate 10,2 g
Ballaststoffe 4,3 g
Zucker g
Mineralien
Eisen, Fe 0,31 mg
Kalium, K 198 mg
Kalzium, Ca 25 mg
Kupfer, Cu 0,07 mg
Magnesium, Mg 10 mg
Mangan, Mn 0,144 mg
Natrium, Na 1 mg
Phosphor, P 27 mg
Selen, Se 0,6 µg
Zink, Zn 0,12 mg
Vitamine
Vitamin A, IU 290 IU
Vitamin A, RAE 15 µg
Beta-Carotin µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,3 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0,286 mg
Vitamin B6 0,08 mg
Vitamin B9 (Folsäure, Folate) 6 µg
Vitamin C 27,7 mg
Vitamin D µg
Vitamin E 0,38 mg
Vitamin K µg
Lipide
Gesättigte Fettsäuren 0,038 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,051 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,317 g
Quelle: USDA

Was tun mit den leckeren Früchten?

Stachelbeeren eignen sich hervorragend für die Verarbeitung zu Marmelade, Kuchen, Eis oder Sorbet. Du kannst sie auch roh essen, z.B. als Topping auf Porridge oder als Beilage zu Joghurt oder Quark.

Eine besonders einfache und leckere Möglichkeit, Stachelbeeren zu genießen, ist, sie einfach mit etwas Zucker und Zitronensaft zu vermischen und als Kompott zu servieren.

Rezepte mit Stachelbeeren

Du suchst nach passenden Rezepten? Dann schau am besten mal auf Pinterest:

Lecker, lecker …

Kurz gesagt sind Stachelbeeren eine wunderbare Ergänzung für jede gesunde Ernährung sind. Mit ihrem leckeren Geschmack und ihren vielen Nährstoffen sind sie eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.

Also, warum nicht einfach eine Handvoll Stachelbeeren in den Einkaufskorb legen und die kleinen Früchte selbst ausprobieren?


Stachelbeeren

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