Willkommen in deiner Küche, wo einfache Marmeladenrezepte dich in die Welt der selbstgemachten Köstlichkeiten entführen. Mit nichts als Früchten, natürlicher Süße und einem Hauch von Säure kannst du in wenigen Schritten deine eigene, gesunde Marmelade kreieren.

Lass die künstlichen Zusätze beiseite und konzentriere dich auf pure, unverfälschte Aromen. Einfach, gesund und absolut lecker – das ist das Geheimnis unserer Marmeladenrezepte, die du lieben wirst!

1. Erdbeerpüree – Der Klassiker neu definiert

Zutaten:

• 500g Erdbeeren
• 100g Honig oder Agavendicksaft
• Saft einer halben Zitrone

So geht’s:

Zerdrücke die Erdbeeren grob, gib sie mit dem Honig und Zitronensaft in einen Topf und lass das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln. Rühr regelmäßig um und lass die Mischung so lange eindicken, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Fertig ist deine Erdbeermarmelade!

Foto: Henry & Co. / unsplash.com

2. Himmlische Himbeere – Mit einer Zitrusnote

Zutaten:

• 500g Himbeeren
• 100g Birkenzucker
• Abrieb einer Bio-Orange

Foto: Marcin_Modestowicz / MorgueFile.com

So geht’s:

Kombiniere Himbeeren, Birkenzucker und Orangenabrieb in einem Topf. Erhitze die Mischung und warte, bis sie sanft blubbert. Lass alles für etwa 10-15 Minuten köcheln. Die Himbeeren fallen auseinander und ergeben eine samtige Marmelade – ein echter Genuss!

3. Tropisches Mango-Chili – Der exotische Kick

Zutaten:

• 1 reife Mango
• 100g Rohrzucker
• 1 kleine Chili (nach Geschmack)

Foto: Bishnu Sarangi / pixabay.com

So geht’s:

Schneide die Mango in Stücke und entferne die Schale. Püriere das Fruchtfleisch zusammen mit dem fein gehackten Chili und dem Zucker. Lass alles aufkochen und bei niedriger Temperatur dicklich werden. Die Mango-Chili-Marmelade wird dich begeistern!

4. Pfirsichtraum – Sommer im Glas

Zutaten:

• 500g Pfirsiche
• 100g Kokosblütenzucker
• Saft einer Limette

Foto: leekris / stock.adobe.com

So geht’s:

Die Pfirsiche blanchieren, häuten und in Stücke schneiden. Mit Kokosblütenzucker und Limettensaft in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe einkochen. Nach etwa 20 Minuten hast du eine aromatische Pfirsichmarmelade, die nach Sommer schmeckt.

5. Beerige Versuchung – Schwarze Johannisbeere mit Vanille

Zutaten:

• 500g Schwarze Johannisbeeren
• 100g Apfeldicksaft
• 1 Vanilleschote

Foto: Anton / unsplash.com

So geht’s:

Die Johannisbeeren zusammen mit dem Apfeldicksaft und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lass die Marmelade für 20-30 Minuten köcheln, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht hat.

Gesund genießen

Alle diese Marmeladen bieten dir nicht nur ein großartiges Geschmackserlebnis, sondern sind auch vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien. Indem du natürliche Süßungsmittel und frische Früchte verwendest, tust du dir und deinem Körper etwas Gutes.

Aufbewahrungstipps

Fülle die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließe sie sofort und stelle sie auf den Kopf. So hält sich dein fruchtiger Aufstrich mehrere Monate.

Natürliches Gelieren: So wird deine Marmelade perfekt dick ohne Gelierzucker

In den klassischen Marmeladenrezepten wird oft Gelierzucker verwendet, der eine Mischung aus Zucker und Pektin ist. Dieser spezielle Zucker verbessert das Gelieren und sorgt für eine verlässliche Konsistenz.

In den vorgeschlagenen Rezepten für Marmelade mit nur drei Zutaten wird jedoch auf Gelierzucker verzichtet, um die Zutatenliste kurz zu halten und um eine natürlichere Süße zu nutzen. Stattdessen wird das natürliche Pektin der Früchte zusammen mit Zucker und einem Säuerungsmittel (wie Zitronensaft) verwendet, um die Marmelade zu verdicken.

Für die, die sichergehen möchten, dass ihre Marmelade fest wird, gibt es ein paar Tipps:

1. Zusätzliche Pektinquellen: Manche Rezepte nutzen Zitronensaft oder -schale, da Zitrusfrüchte reich an Pektin sind. Auch das Hinzufügen von Äpfeln, besonders von Granny Smith Äpfeln, kann helfen, da sie viel Pektin enthalten.
2. Längere Kochzeiten: Durch das längere Kochen verdampft mehr Wasser, was die Marmelade eindicken lässt.
3. Zucker: Zucker wirkt als Konservierungsmittel und hilft beim Gelieren. Manche Rezepte setzen auf natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft, die jedoch nicht die gleiche Gelierwirkung wie Gelierzucker haben.
4. Test auf Gelierfähigkeit: Um zu überprüfen, ob die Marmelade fest wird, kann man einen Teller im Gefrierfach vorab kühlen und einen Löffel der Marmelade darauf geben. Wenn die Marmelade auf dem kalten Teller schnell geliert, ist sie fertig.
5. Pektin-Pulver: Wer auf Nummer sicher gehen will, kann ein natürliches Pektin-Pulver hinzufügen. Dieses gibt es zu kaufen und du kannst es nach Packungsanleitung dosieren.

Wenn du also unbedingt sicherstellen willst, dass deine Marmelade eine festere Konsistenz erhält, könntest du entweder Gelierzucker verwenden oder eine kleine Menge Pektin nach Packungsbeilage hinzufügen.

Süß und gesund: 3-Zutaten-Marmeladen für dein Wohlbefinden

Entdecke die einfache Kunst gesunder Süßigkeiten: Inspiriere dich selbst mit diesen simplen Rezepten. Mit gerade mal drei Zutaten zauberst du etwas Köstliches, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch dein Wohlbefinden fördert.

Probiere es aus und genieß deine Kreationen!

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