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Marmelade ohne Zucker zubereiten – welche Alternativen gibt es?

Marmelade ohne Zucker

Marmelade ist ein besonders beliebter Brotaufstrich und besteht zum Großteil vor allem aus Zucker. Zucker im Übermaß ist jedoch sehr ungesund und sollte daher mit Vorsicht verwendet wenden.

Gibt es vernünftige Alternativen, um eine leckere Marmelade zu kochen? Geht Marmelade auch gesund? Hier 4 Tipps für Marmelade ohne Zucker!

Marmelade mit Guarkernmehl zubereiten

Wer auf Gelierzucker verzichten will, kann sich alternativ mit Guarkernmehl behelfen. Das Mehl wird aus dem Samen der Guarbohne gewonnen und ist in vielen Drogerien erhältlich.

Auf 500 g Früchte sollten etwa 2 Teelöffel des Mehls hinzugefügt werden. Die Zubereitung kann mithilfe des Mixers innerhalb von 1 bis 2 Minuten auf niedriger Stufe erfolgen. Kochen ist nicht nötig :-)

Die Marmelade muss unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist nach Anbruch innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verbrauchen.

Marmelade mit Agar-Agar kochen

Hierzu wird auf 500 g Früchte etwa 1 Teelöffel Agar-Agar hinzugegeben. Anschließend etwa 6 bis 10 Minuten aufkochen. Am Ende die heiße Marmelade in die Gläser füllen.

Agar-Agar wird vorwiegend aus den Zellwänden von Rotalgen gewonnen.

Marmelade mit Pektin kochen

Zuerst werden die Früchte gewaschen, geschält und püriert. Im Anschluss kommen auf 500 g Früchte etwa 8 bis 10 g Pektin, welche gemeinsam bis zu 10 Minuten aufgekocht werden müssen.

Pektine sind sogenannte pflanzliche Vielfachzucker und kommen unter anderem in Äpfeln, Möhren, Kirschen und Hagebutten vor.

Wie kann man die Marmelade haltbar machen

Wer die Marmelade ohne Zucker konservieren möchte, kann sich mit Flohsamenpulver behelfen. Auf 500 g Früchte sollte man 2 bis 3 Teelöffel des Pulvers hinzugeben.

Das Flohsamenpulver ist in fast jeder Drogerie erhältlich. Somit muss man die Marmelade nicht innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Marmeladen-Rezepte

Ihr habt so richtig Lust auf Marmelade bekommen? Dann schaut doch mal, ob in unseren superleckeren Marmeladen-Rezepten nicht auch für euch das Richtig dabei ist:

Marmelade in vielen Varianten


Marmelade ohne Zucker

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