Käsekuchen geht immer, oder?

Und weil wir uns ja mittlerweile alle Low Carb und gesund ernähren, hat meine Schwester für euch ein Rezept für einen very low carb Apfel-Käsekuchen entwickelt :-)

Zutaten für den Apfel-Käsekuchen

Für den very low carb Apfel-Käsekuchen (ca. 12 Stücke) benötigt ihr:

• 250g Mascarpone
• 250g Magerquark
• 3 Eier
• 1 Packung Vanillepudding
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2-3 Äpfel

Zubereitung

• Äpfel schälen, vierteln und oben einritzen.
• Restliche Zutaten miteinander vermischen. Erst die trockenen, dann die anderen.
• 28cm Springform mit Backpapier auslegen. Teig reinfüllen. Äpfel hineindrücken.
• 45 Minuten bei 160 °C (Umluft) backen, danach im leicht geöffneten Backofen auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ohne Backen 10-15 Minuten. Je nachdem, wie schnell man Äpfel schälen kann :-)

Nährwerte des very low carb Apfel-Käsekuchens

Auf 1.244 Gramm, d.h. der ganze Kuchen (ca. 12 Stück):

• 80,3g Eiweiß
• 139g Kohlenhydrate
• 104g Fett
• 826 kcal (ca. 150 kcal pro Stück)

Und jetzt: haut rein und lasst es euch schmecken! Glutenfrei und vegetarisch ist er nämlich auch noch :-)

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